Gourmet archivos - Cool Time

Skull Maping – Le Petit Chef.

Skullmapping es un colectivo artístico dirigido por Filip Sterckx y Antoon Verbeeck. Creadores de Le Petit Chef, una tendencia que dia a dia gana mas seguidores.

 Antoon Verbeeck, que tiene experiencia en pintura de bellas artes y Filip Sterckx, con experiencia en dirección y animación cinematográfica.

Fusionando el mundo artístico con la última tecnología, Skullmapping cuenta historias con efectos visuales personalizados que te hacen dudar si son reales o no. 

“Conceptualizamos, producimos y dirigimos proyectos de principio a fin. Abordamos el arte de forma experimental y tecnológica.”

De que se trata Le Petit Chef?

Un proyecto de mapeo 3D único que se convirtió en una sensación instantánea. A través de diferentes platos, desde la entrada, el plato principal hasta el postre, transporta nuestras búsquedas desde un paisaje nevado a una isla tropical, todo mientras permanecemos sentados en su mesa. 

Le Petit Chef es una experiencia que no importa la edad en la que se viva, siempre es de una manera única, la magia que se siente en el ambiente es inigualable. Ver  “Petit Chef” del tamaño de un pulgar proyectado sobre cada mesa crea una noche inolvidable, llena de risas y sorpresas. 

La viralidad de este programa llevó a Le Petit Chef  a varios programas de televisión en todo el mundo y ha entretenido a muchos invitados famosos, entre ellos Hugh Jackman.

“Después de crear varios platos diferentes de ‘Le Petit Chef’, se nos ocurrió la idea de crear un espectáculo de cena completo, llamado ‘Le Petit Chef siguiendo los pasos de Marco Polo’ “

Hoy el Queso, es el postre!

En países de Europa es tradicional servir un plato de queso después del plato principal. Para dar un final impactante a nuestra comida, los quesos, casi como postres, dan un exquisito contraste entre texturas, sabores e intensidades. Un viaje a través de los sentidos!!!!!

La presentación es muy importante, el sentido de la vista es el mejor aliado. La combinación con el dulce es perfecta. Se puede agregar un frasco pequeño de mermelada de tomate, dátiles, higos, uvas o frutos secos. No hay nada como un poco de fruta seca para hacer que el queso sea totalmente delicioso.

El paso más complicado es combinar los quesos…

Ostería Gucci: La Fusion entre la Moda y el mundo Gastronómico

Dos amigos se unieron para llevar adelante el gran éxito Ostería Gucci,  El chef Massimo Bottura y su  viejo amigo del CEO de Gucci, Marco Bizzari

Los Ángeles hace unos años se viene posicionando como uno de los centro mundiales de la nueva gastronomía, por eso decidieron abrir Ostería Gucci que se encuentra en el rooftop de la tienda de Gucci en Rodeo Drive. 

La cocina representará  un menú súper experimental basándose en la gastronomía italiana, compartiendo la pasión por la moda, el arte y la conexión que surgió entre Gucci y los Estados Unidos, tras la unión de Alessandro Michele a la firma Gucci como director creativo en el año 2015. 

La Ostería nos invita a una experiencia a la altura de todos los sentidos. El tacto y la vista serán de gran estimulación.  El hall de la entrada, está cubierto de un papel tapiz estampado con un techo repleto de estrellas doradas, mesas de mármol rojo con sillas de mimbre y banquetas de terciopelo rojo, perfeccionando un ambiente vintage. Las paredes pintadas con papeles Gucci con espejos antiguos colgados. Generando un ambiente cálido e íntimo. Con una capacidad máxima para 50 comensales. 

Después de inaugurar su primera Osteria en Florencia, Italia, en el 2018, en Rodeo Drive en 2020, tienen proyectos futuros de abrir una tercera en el distrito Ginza, Tokio a fines del  2020. 

Sublimotion – Una restaurante, Una Experiencia Multisensorial

“¿Qué es SubliMotion? Es difícil de explicar ”, cuenta el chef Paco Roncero. “ Es Ibiza, pasión, gastronomía. Un espectáculo radicalmente diferente que solo puedes experimentar por ti mismo «.

Sublimotion no solo es el restaurante más caro de Ibiza, es  una nueva forma de vivir “Dinning Experience” .  1600 euros el cubierto, creado por los Chefs Dani García y Paco Roncero; 3 hs. de Show interactivo diseñado por  ilusionistas, escenógrafos, arquitectos, guionistas, entre otros.

La propuesta está pensada para grupos exclusivos, ya que por noche reciben 1 mesa de 12 comensales. Jugando con la intriga de sus comensales, la Experiencia comienza apenas atraviesan las puertas metálicas que dan ilusión de un “Secret Bar”. Una vez dentro, lo único que queda es dejarse llevar por la aventura.

Al llegar 2 azafatas sirven una copa de Don Perignon a cada comensal y los guían a un falso “Ascensor” que los dirige al «Altar», como ellos lo llaman. 3 minutos después comienza la Experiencia, en el centro de la sala una mesa con 12 sillas y una noche donde el protagonista es la Sorpresa.

El cuarto donde se encuentra la “mesa central” está rodeado de pantallas LED, efectos especiales y Alta Tecnología.

La decoración es controlada por un operador que observa a los comensales y cambia la iluminación, para que cada bocado este perfectamente coordinado con la puesta en escena.

Cada plato acompaña el ritmo de la alocada puesta en escena. Pensando en todos los detalles, los 2 Chefs y el Chef invitado sirven 10 platos y varias intervenciones que logran sensaciones explosivas en los paladares. 

Entre ellas:  “Océano», se presenta una concha fina, que hace de vajilla, y en su interior guarda un gazpacho crítico elaborado por Dani García que degustas en el universo de Avatar; «Huerto» by Paco R. desciende el plato desde una cápsula del “cielo” del que recibien rodeados por la naturaleza; «Central Park», comes como si estuvieras en Nueva York; «Chaplin», un plato by Diego Guerrero, el cual degustan al mismo tiempo que miran la famosa película: ‘La quimera del Oro».

Whisky Trekking – Una #ExperienciadeLujo que despierta los sentidos.

Cuando pensamos en Whisky, solemos pensar en Escocia o Tokio… Hoy la Experiencia es desde los Appenzell – Suiza y algo diferente a lo que conocemos: Appenzzel Whisky Trek!

En Appenzell- Suiza se encuentra Locher, una de las cervecerías locales de cerveza, que hace ya varios años fabrica su famoso Whisky de Malta.

Sepp Manser, propietario de una de las posadas de Appenzell, quiso llevar la experiencia de caminatas de montaña a otro nivel. Aprovechando que su localidad contaba con este gran producto ( el Whisky Santis Malt) creó el “Whisky Trekking Tour”. Una aventura para que los turistas que estén por la zona vivan una doble experiencia; Caminata entre las enormes montañas suizas y una degustación de Whisky como nunca antes la vivieron.

The Starbucks Reserve

The New York Roastery – Starbucks Reserve

“Este Starbucks fue pensado para romper con el famoso “café de camino a la oficina” y poder disfrutarlo en un ambiente chic, divertido y diferente”, como lo dijo la diseñadora de este proyecto Liz Muller. Con 3 pisos y una superficie de más de 2000 m2, Starbucks llevó la experiencia del café a otro nive!!!. Puedo afirmar que este Starbucks no es como todos los demás… es una experiencia en sí misma! Con una inversión de + de u$s 50 millones, en diciembre 2018, Nueva York le dió la bienvenida al “Starbucks Reserve Roastery”. 4ta apertura a nivel global.

https://www.youtube.com/watch?v=aCxMbOYEZ54