“¿Qué es SubliMotion? Es difícil de explicar ”, cuenta el chef Paco Roncero. “ Es Ibiza, pasión, gastronomía. Un espectáculo radicalmente diferente que solo puedes experimentar por ti mismo «.

Sublimotion no solo es el restaurante más caro de Ibiza, es  una nueva forma de vivir “Dinning Experience” .  1600 euros el cubierto, creado por los Chefs Dani García y Paco Roncero; 3 hs. de Show interactivo diseñado por  ilusionistas, escenógrafos, arquitectos, guionistas, entre otros.

La propuesta está pensada para grupos exclusivos, ya que por noche reciben 1 mesa de 12 comensales. Jugando con la intriga de sus comensales, la Experiencia comienza apenas atraviesan las puertas metálicas que dan ilusión de un “Secret Bar”. Una vez dentro, lo único que queda es dejarse llevar por la aventura.

Al llegar 2 azafatas sirven una copa de Don Perignon a cada comensal y los guían a un falso “Ascensor” que los dirige al «Altar», como ellos lo llaman. 3 minutos después comienza la Experiencia, en el centro de la sala una mesa con 12 sillas y una noche donde el protagonista es la Sorpresa.

El cuarto donde se encuentra la “mesa central” está rodeado de pantallas LED, efectos especiales y Alta Tecnología.

La decoración es controlada por un operador que observa a los comensales y cambia la iluminación, para que cada bocado este perfectamente coordinado con la puesta en escena.

Cada plato acompaña el ritmo de la alocada puesta en escena. Pensando en todos los detalles, los 2 Chefs y el Chef invitado sirven 10 platos y varias intervenciones que logran sensaciones explosivas en los paladares. 

Entre ellas:  “Océano», se presenta una concha fina, que hace de vajilla, y en su interior guarda un gazpacho crítico elaborado por Dani García que degustas en el universo de Avatar; «Huerto» by Paco R. desciende el plato desde una cápsula del “cielo” del que recibien rodeados por la naturaleza; «Central Park», comes como si estuvieras en Nueva York; «Chaplin», un plato by Diego Guerrero, el cual degustan al mismo tiempo que miran la famosa película: ‘La quimera del Oro».