Matt Dorfman es un premiado diseñador que trabajó para Vanity Fair, Time y actualmente se desempeña como director de arte en The New York Times Book Review. Este año, la tradicional lista anual de mejores portadas de libros que hace el diario quedó en sus manos. Doce tapas que llamaron su atención y le dieron ganas de leer el libro. Aquí están, estas son…
Este verano no se pueden perder el mejor asado en medio de la ciudad, Nuestro Secreto. Está ubicado en la terraza de La Mansión del Hotel Four Seasons, una especie de oasis en pleno Recoleta. El menú es perfecto para develar secretos, técnicas y tradiciones de la cocción con fuegos para diferentes cortes de carnes. La simpatía y profesionalismo de Juan y su equipo son impresionantes, hemos realizado muchos eventos juntos!
Especialidad: empanada Picada Secreta. Increíbles las achuras, el chivito y el asado de tira. Imperdibles la bondiola de cerdo o pollo y vegetales al rescoldo asados en la parrilla a leña de vid y zarzamora. Los postres no defraudan: panqueques de dulce de leche y helados Dolce Morte, una genialidades de Joaquín Grimaldi.
Juan Gaffuri, también está cargo de la cocina de Elena, restaurante que este año fue elegido como uno de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica.
Recomendadísimo, de miércoles a sábado de 19 a 23 y brunch los domingos.
Un ranking de las diez obras más caras del momento: cuánto costaron y quiénes las compraron.
10. Retrato del doctor Gachet (1890), Vincent Van Gogh
El pintor holandés hizo dos versiones de este cuadro; una con colores más oscuros y en la que la planta aparece metida dentro de un vaso, y otra más clara con la planta apoyada sobre la mesa. Esta última se encuentra en el Museo de Orsay. El retrato del médico personal del pintor se vendió en 1990 en Christie’s Nueva York por más de 152 millones de dólares.
Hoy y mañana, la tradicional feria gastronómica muta su formato. La Buenos Aires Market at Night es una edición de esta tendencia que viene enamorando a los porteños desde hace unos años, pero ahora en versión nocturna y dedicada en exclusiva a los food trucks. Estarán presentes Donato de Santis, Dolli Irigoyen, Inés de los Santos con Julep, Daniel Uria de Compañía de Chocolates y Nómade de Ernesto Lanusse, entre otros participantes. Habrá comida rica, coctelería, vinos, cervezas, y música en vivo.
En el Hipódromo de Palermo (Avenida del Libertador y Dorrego), de 19 a 2 de la mañana, con entrada libre y gratuita. Acá, + info.
Hace muchos años trabajo junto con Borja Blázquez diseñando encuentros con la cocina española realmente inolvidables. Meses atrás, Borja abrió las puertas de su propio restaurante, Casa Borja, en el barrio de San Telmo. Borja es simple, simpático y directo. Vale la pena conocer su cocina!
La propuesta es impecable. Tapeo con pinchos de salmón y kanikama, pinchos de ensaladilla y ensaladita Merche (que le enseñó su madre). Pesca del día o paella de pescado y mariscos, y su versión molecular, ¡paella instantánea! De postre, ananá asado con especies y espuma de piña colada, torrija con natilla y helado impresionante!
Su próximo desafío: take away en un packaging que vaya directamente al horno o al frezeer…
