La cultura del caviar es muy particular.
Las huevas de esturión son difíciles de conseguir, no sólo en los mercados, sino en el agua, y de muy distintos tonos y sabores , aunque mundialmente el caviar negro es el rey.
Hay 25 tipos de esturión en todo el mundo. El más conocido el Beluga, caviar de granos grandes color gris y que contra todo lo que se piense, es más lujoso y exquisito cuanto más claro sea.
En Buenos Aires hay espacios que sorprenden, uno de ellos es Kiria Boat House, un restaurante privado flotante ideal para un encuentro único de 12 personas sentadas en una mesa espejada. Está ubicado sobre una plataforma flotante y su estructura es totalmente vidriada, fabulosa para mirar el cielo, el río y también los edificios increíbles que la rodean. Otro aspecto divertido es que hasta podemos llegar en góndolas. Casi como en Venecia, pero en el Dique 1 de Puerto Madero.
Disfrutar un almuerzo, un té ó simplemente el atardecer con una copa de champagne, sintiendo que estamos en otro mundo.
Alejandro Goñi, su chef, elabora un menú de 5 pasos acompañando cada uno con exquisitos vinos. “Inquieta y con productos de estación”, así define Alejandro su cocina y lo cierto es que cada plato sorprende por su diseño original, al estilo Jackson Pollock.
El movimiento continuo y suave del agua, nos muestra que estamos realmente embarcados en una aventura que vale la pena disfrutar.
En este espacio increíble me encantaría que escuchen a mi gran amiga Delfina Oliver, una de las cantantes de jazz más reconocidas de la escena nacional, que nos presenta su último disco Buenos Aires Bebop grabado junto a un puñado de los más destacados músicos del género.
Algunas de sus versiones de estos clásicos…
En Buenos Aires hay dos lugares pequeños y muy adorables que me despistan y casi que me creo en Francia. Uno es la Boulangerie Cocu, una panadería fabulosa en la que podés comer algo o, como hago yo, comprar para llevar. Increíbles croissants, pain au chocolat, quiches y uno de los mejores pan de brioche de la ciudad. Adoro pasar y stockearme de panes, una tostada gruesa de brioche con queso o mermelada; es un plan en el que siempre me apunto.
El otro lugar está muy cerca, a dos cuadras, y es un bistró con pocas mesas, que sirve en su mayoría platos elaborados con productos orgánicos. A Nos Amours abrió hace algunos años en la esquina de Araoz y Gorriti, es chiquito con decoración simple y en sus mesas hay libros de poetas franceses. Está buenísimo para ir una noche con amigos, la carta es acotada pero precisa; riquísimo el conejo con vegetales.
Claro que mientras escribía este posteo busqué música francesa que me gusta y armé una playlist que comparto. Es inevitable, pensás en un lugar soñado y querés sentir su música, su ruido. Adoro ser turista en mi propia ciudad, descubrir y disfrutar lugares. Acuérdense, no es necesario viajar tan lejos para armar nuestra propia aventura.
En el campo de mis abuelos, las comidas eran un festín y se comía muy bien. El comedor era espléndido y la mesa siempre estaba puesta a la perfección. Éramos un promedio de 15 personas entre primos, tíos, hermanos, padres y abuelos, y cuando todos habíamos terminado de comer el plato principal, mi abuelo pedía el plato de sopa. Delicioso, era fundamental para él y, sin excepción, preguntaba si alguno se quería sumar.
Con más de 20 años de know-how, Juana Carroll es una creadora de tendencias en el mundo de los eventos y las experiencias.